Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Pomodori San Marzano
Lista ingredienti:
- 350 G di Pasta Tipo Farfalle
- 3 Pomodori San Marzano
- 1 Melanzana
- 250 G di Mozzarella
- 2 Peperoni
- 1 Limone
- Rosmarino
- Origano
- Basilico
- Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
Tagliare la melanzana a dadini e rosolarla in poco olio. Tagliare a filetti i peperoni e appassirli in olio. Tagliare a cubetti pomodori e mozzarella e porli in una grande zuppiera. Unire i peperoni, le melanzane e mescolare bene. Lessare la pasta al dente, scolarla e passarla sotto l'acqua fredda. Versarla nella zuppiera. Condirla con il succo di limone, olio, sale, pepe e le erbe, mescolare e tenere in frigo almeno 1 ora prima di servire.
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