Panzerotti Con Verdura

Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.

Ingrediente Principale Insalata Scarola

Lista ingredienti:

• 500 G di Pasta Da Pane
• 800 G di Insalata Scarola
• 2 Spicchi di Aglio
• 50 G di Capperi
• 2 Acciughe Salate
• Olive Nere Snocciolate
• Olio D'oliva
• Sale
• Pepe

Preparazione:
Dividete la pasta da pane in dodici pagnotte. Lavate e tagliate la scarola a pezzetti. Tritate l'aglio e fatelo soffriggere con olio. Unite la scarola, i capperi, le olive, sale e pepe e cuocete finché l'acqua sarà evaporata. Tritate le acciughe e unitele alla preparazione poco prima di toglierla dal fuoco. Mescolate e fate amalgamare. Fate raffreddare. Stendete ciascuna pagnotta in un disco di 15 cm di diametro. Disponete su metà di ciascuno una parte del ripieno e ripiegatelo a mezzaluna. Saldate l'olio e friggete.

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