Categoria Ricette di Primo, per 6 persone.
Ingrediente Principale Ricotta
Ricetta tipica Liguria, Genova
Lista ingredienti:
- 400 G di Farina
- 1 Cucchiaio di Vino Bianco Secco
- Sale
- 1000 G di Borraggine (o Insalata Scarola) (o Erbette)
- 200 G di Ricotta
- 2 Uova
- 1/2 Spicchio di Aglio
- Formaggio Grattugiato
- 200 G di Gherigli Di Noci
- Burro
- Mollica Di Pane
- Latte
- Formaggio Grattugiato
- Aglio
- Olio D'oliva
- Sale
Preparate la pasta con la farina, mezzo bicchiere d'acqua, un cucchiaio di vino e il sale. Lessate la borraggine, tritatela con mezzo spicchio d'aglio e mescolatela con la ricotta, le uova e tanto formaggio grattugiato quanto ne serve per dare consistenza al composto. Stendete la pasta a sfoglia, distribuitevi sopra il ripieno a mucchietti. Intorno a ogni mucchietto ritagliate un quadrato di pasta e ripiegate in due. Preparate la salsa: sbollentate i gherigli di noci, togliete loro la pellicina e pestateli con mezzo spicchio d'aglio, un po' di mollica di pane bagnata nel latte e strizzata, quindi diluite con l'olio fino a ottenere una salsa fluida; eventualmente aggiungete uno-due cucchiai d'acqua di cottura delle erbette. Lessate i pansotti in abbondante acqua salata, scolateli. Conditeli con la salsa alle noci, alcuni fiocchetti di burro e abbondante formaggio grattugiato. Mescolateli e serviteli subito. Vini di accompagnamento: Riviera Di Ponente Pigato DOC, Trebbiano D'Abruzzo DOC, Nuragus Di Cagliari DOC.
Video Ricette
Link Ricette:
Ricerca Ricette con Pansotti alla genovese - GialloZafferano.it
Sono state trovate 10 ricette su: pansotti alla genovese ... Il sugo alle noci è una ricetta tipica della tradizione Ligure ed è utilizzato per condire ... I Pansoti sono dei tipici tortelli Liguri molto conosciuti e molto semplici da ... dettagli
Pansoti - Wikipedia
Pansoti, o pansotti, alla salsa di noci. I pansoti, o pansotti; pansòti in ... Il pansotto con la salsa di noci (in genovese è pansöti co-a sarsa de noxe) ... Il Libro di cucina di Wikibooks contiene ricette relative a questo argomento ... dettagli
Ricette Liguria - Cucina della Liguria - Ricette liguri
Cardi Ripieni Alla Genovese, Cucina Liguria. Genova. Preparazione: 105 minuti. ... Pansoti Alla Genovese, Ricette Liguria. Genova. Pansotti Al Sugo Di Noci ... dettagli
» Ricetta Pansoti Alla Genovese
Ricetta Pansoti Alla Genovese ... Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette. Ricetta 1956 di 4678 ricette presenti nella categoria Primi ... dettagli
Pansotti alla ligure in salsa di noci (per chi non ha tempo ...
26 feb 2009 ... ricetta veloce Pansotti alla ligure in salsa di noci (per chi non ... Certo, il concetto di maggior risultato con il minor sforzo, in cucina ... dettagli
Pansotti | in Liquida
Pansotti alla ligure in salsa di noci (per chi non ha tempo) ... 1 pizzico di sale marino integrale 150 ml circa di acqua ingredienti per il... cucina ... dettagli