Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Patate
Ricetta tipica Trentino Alto-Adige
Lista ingredienti:
- 2000 G di Patate Della Val Di Gresta
- 100 G di Burro
- 100 G di Farina Bianca (o Farina Gialla)
- 1 Cipolla
- Acqua
- Latte
- Sale
Lessare le patate, pelarle e schiacciarle con il schiacciapatate. Nel paiolo della polenta si versa il burro e quando sciolto, la farina mescolando affinché non si facciano grumi, quindi la cipolla tritata finissima; si fa rosolare il tutto e infine si aggiungono un po' di acqua e latte e le patate. A questo punto aggiungere un po' di sale e mescolare in continuazione per circa 20?30 minuti. La polenta è pronta quando la crosticina che si forma sul paiolo si fa bruciacchiata, staccandosi. Servire in tavola, fumante, sul caratteristico tabièl di legno, ossia un tagliere a forma circolare.
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