Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Insalata Cicoria Rossa
Lista ingredienti:
- 350 G di Farina Gialla
- 2 Cespi di Insalata Cicoria Rossa
- 300 G di Scampi
- 1 Spicchio di Aglio
- 1/2 Limone
- 2 Cucchiai di Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
Fate una polenta morbida. Intanto lavate e asciugate la cicoria, tagliatela a striscioline e disponetele in una comoda insalatiera. In un tegame scaldate l'olio, fatevi dorare lo spicchio d'aglio, eliminatelo e aggiungete gli scampi lasciandoli rosolare per pochi minuti a fuoco vivace. Salateli, pepateli, bagnateli con il succo di mezzo limone e uniteli alla cicoria. Mescolate. Quando la polenta è pronta versatela su scampi e cicoria, aspettate alcuni minuti e servite. Vini di accompagnamento: Gavi DOC, Collio Tocai Friulano DOC, Capichera Vermentino Di Gallura DOC.
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