Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Fagioli
Ricetta tipica Calabria
Lista ingredienti:
- 400 G di Farina Di Granturco
- 200 G di Fagioli Secchi
- Salsiccia Con Peperoncino Piccante
- 10 Cl di Olio D'oliva Extra-vergine
- Sale
Lessate i fagioli in acqua leggermente salata. Preparate intanto la polenta versando la farina lentamente a pioggia in un litro e mezzo d'acqua bollente, girando continuamente con un cucchiaio di legno per circa un'ora. Aggiungetevi i fagioli ben sgocciolati e rimestate. Tagliate la salsiccia a fettine e friggetela in un tegamino con l'olio d'oliva. Aggiungete anche la salsiccia alla polenta e mescolate. Servite caldo.
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