Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Merluzzo
Lista ingredienti:
- 300 G di Farina Gialla
- 800 G di Merluzzo
- 8 Noci
- 4 Acciughe
- 2 Patate
- 3 Pomodori
- 1 Cipolla
- 1 Spicchio di Aglio
- 1 Ciuffo di Prezzemolo
- Rosmarino
- 3 Cucchiai di Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
In un tegame scaldate tre cucchiai d'olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l'aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un'ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. Nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito. Vini di accompagnamento: Colli Di Conegliano Rosso DOC, Chianti Montalbano DOCG, Taburno Rosso DOC.
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