Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Pancetta
Ricetta tipica Lazio
Lista ingredienti:
- 400 G di Riso
- 150 G di Pancetta (fette Da 150 G)
- 4 Fette di Formaggio Da Fondere
- 1/2 Cipolla
- 1/2 Gambo di Sedano
- 1 Carota
- 2 Pomodori Maturi
- 1 Zucchina
- 60 G di Burro
- 150 Cl di Brodo
- Sale
- Pepe
Pulite lavate e tagliate a dadini sedano, carota e zucchina. Tritate la cipolla. Sminuzzate i pomodori. Tagliate la pancetta a cubetti, fatela rosolare con il burro per pochi minuti e aggiungete le verdure. Mescolate, fate soffriggere, aggiungete 1/2 mestolo di brodo e lasciate cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Unite il riso, fatelo insaporire per un minuto, salate, pepate e versate mano a mano il brodo caldo fino a quando non sarà cotto. A cottura ultimata, togliete dal fuoco, unite le fette di formaggio da fondere, mescolate bene e servite subito.
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