Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Tartufo
Ricetta tipica Piemonte
Lista ingredienti:
- 300 G di Riso Carnaroli (o Riso Vialone)
- 1 Cipolla
- 30 G di Tartufo
- Sale
- Pepe
- 50 G di Formaggio Parmigiano
- 100 G di Formaggio Murazzano
- 100 Cl di Latte
- 1 Noce di Burro
- 2 Cucchiai di Olio D'oliva
Tritare la cipolla, farla sudare a fuoco basso nell'olio. Unire il riso, farlo tostare qualche minuto. Bagnare con un mestolo di latte, aggiustare di sale, pepe e cuocere aggiungendo il latte. Tagliare il murazzano a listarelle e affettare il tartufo con il suo strumento. Terminata la cottura mantecare con il parmigiano grattugiato, il murazzano, quindi la noce di burro. Unire il tartufo. Far riposare per 2 minuti e servire.
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