Risotto Primavera (5)

Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.

Ingrediente Principale Punte Di Asparagi

Lista ingredienti:

• 350 G di Riso
• 200 G di Punte Di Asparagi Surgelate
• 1 Cipollotto
• 1/2 Carota
• 1 Costa di Sedano
• Vino Bianco
• Brodo
• Olio D'oliva
• Burro
• 4 Cucchiai di Panna Liquida
• Abbondante di Formaggio Grana Grattugiato
• Sale
• Pepe

Preparazione:
Tritare sedano, carota e cipollotto. Far appassire il trito in olio e burro poi unire gli asparagi precedentemente scottati in acqua bollente. Rosolare per 5 minuti, aggiungere il riso, bagnarlo con il vino e farlo evaporare. Portare il riso a cottura unendo 1 mestolo di brodo alla volta. Poco prima di levarlo dal fuoco incorporare 4 cucchiai di panna, abbondante grana, sale e pepe. Mescolare bene e servire subito.

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