Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Fagiolini
Lista ingredienti:
- 350 G di Riso
- 200 G di Fagiolini
- 300 G di Piantine Di Zucchina
- 2 Pomodori
- 1 Scalogno
- 2 Cucchiai di Olio D'oliva Extra-vergine
- Vino Bianco
- Brodo Vegetale
- Ricotta Salata
- Sale
- Basilico
- Aglio
Pulire le verdure eliminando i filamenti. Scottarle in acqua bollente per 2 minuti. Far imbiondire l'aglio in un cucchiaio d'olio, unire i pomodori spellati e tritati, far insaporire e unire le verdure; salare e stufare brevemente. Tostare il riso in 1 cucchiaio d'olio con lo scalogno, sfumare col vino. Unire le verdure e il brodo; portare a cottura. Mantecare con la ricotta grattugiata; rifinire col basilico.
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