Risotto Verde

Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.

Ingrediente Principale Spinaci

Lista ingredienti:

• 350 G di Riso
• 100 G di Spinaci Lessi Tritati
• 2 Zucchine Piccole
• 1 Cipolla Piccola
• 1 Costa di Sedano
• 50 G di Burro
• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva
• Formaggio Parmigiano Grattugiato
• Brodo Di Carne (o Brodo Di Dado)

Preparazione:
In una casseruola mettete 30 g di burro con un cucchiaio di olio e fatevi cuocere la cipolla tritata, gli spinaci e le altre verdure a tocchetti; salate e lasciate insaporire per una mezz'ora abbondante. Aggiungete il riso e portate a cottura lentamente, aggiungendo via via il brodo. A cottura ultimata aggiungete pepe, il burro rimasto e il parmigiano. Mescolate e servite caldo.

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