Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Piselli
Lista ingredienti:
- 250 G di Riso
- 1 Bustina di Zafferano
- 300 G di Piselli Sgranati O Surgelati
- 200 G di Punte Di Asparagi
- 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato
- 100 Cl di Brodo
- 1/2 Cipolla
- 60 G di Burro
- 2 Cucchiai di Olio D'oliva
- Formaggio Parmigiano
Fare rosolare dolcemente la cipolla tritata nell'olio e in 50 g di burro, prima che il soffritto prenda colore aggiungete i piselli e le punte di asparagi tagliate a tocchetti. Mescolate e lasciate insaporire alcuni secondi, quindi bagnate con un pò di brodo e fate stufare per alcuni minuti. Versate il riso mescolando vigorosamente, aggiungete lo zafferano e portatelo a cottura mescolando frequentemente, bagnando di tanto in tanto col brodo. Alcuni minuti prima di ritirare il riso aggiungete il prezzemolo, il rimanente burro, qualche cucchiaiata di parmigiano grattugiato e mescolate.
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