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Perché Soul (Me) Elena?
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sabato 23 aprile 2011

Salsa Di Frattaglie E Melagrana

Categoria Ricette di Salsa, per 6 persone.

Ingrediente Principale Melagrana

Lista ingredienti:
  • di Interiora Di Una Tacchinella
  • 1 Melagrana
  • 30 G di Burro
  • Sale
  • Pepe Nero
Preparazione:
Con questa salsa si condisce la paeta rosta al melgaragno di tradizione veneta. Tritare finemente fegato, cuore e ventriglio; metterli in un tegamino con burro e sale; rosolarli appena. Unire il succo della melagrana e il pepe; cuocere a fuoco dolce per circa 15-20 minuti. Passare la salsa al setaccio, unirvi 2 fiocchi di burro e rimetterla sul fuoco mescolando finché diventi una crema. Metterla molto calda sulla tacchina tagliata in pezzi.

Link Ricette: