Categoria Ricette di Salsa, per 4 persone.
Ingrediente Principale Finocchio
Lista ingredienti:
- 2 Scalogni
- 1 Finocchio Maschio Panciuto E Tenero
- 1 Mazzetto di Prezzemolo
- 10 Cl di Crema Di Latte
- 2 Cucchiai di Olio D'oliva
- 4 Cucchiai di Vino Bianco
- 1 Cucchiaio di Succo Di Limone
- Sale
- 1 Macinata di Pepe Bianco
Mondare il finocchio e conservare i ciuffi verdi. Lavarlo e tagliarlo a dadini. Pulire e tritare gli scalogni e farli appassire nell'olio. Unire il finocchio, sale e rosolare per 10 minuti mescolando ogni tanto. Irrorare con il vino e farlo evaporare. Aggiungere la crema di latte e farla ridurre in modo da ottenere un salsa densa. Unire il succo di limone, il prezzemolo tritato, i ciuffetti verdi e, volendo, una macinata di pepe bianco.
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