Categoria Ricette di Salsa, per 4 persone.
Ingrediente Principale Insalata Rucola
Lista ingredienti:
- 1 Mazzetto di Insalata Rucola
- 2 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 1 Cucchiaio di Formaggio Pecorino Stagionato Grattugiato
- 1 Cucchiaio di Pistacchi
- 1 Spicchio di Aglio (facoltativo)
- Olio D'oliva
- Sale
- Pepe Bianco
Lavare accuratamente la rucola avendo cura di togliere i gambi delle foglie, mettere a scolare l'acqua. Quando sarà abbastanza asciutta mettere tutti gli ingredienti insieme nel frullatore e frullare finché non sarà diventata una crema morbida. L'aglio si mette se si usa la salsa come il pesto, quindi insieme alla pasta. Se invece si usa la salsa per accompagnare pesci lessi o al forno, carni lesse o verdure lesse è meglio non aggiungere l'aglio, rimane più delicata.
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