Categoria Ricette di Salsa, per 4 persone.
Ingrediente Principale Vino Bianco
Lista ingredienti:
- 20 Cl di Salsa Demi-glace
- 15 Cl di Vino Bianco Secco
- 1 Cucchiaio di Aceto Di Vino Rosso
- 30 G di Burro
- 1 Cucchiaio di Scalogno Tritato
- 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato
- 1 Foglia di Timo
- 1 Pezzetto di Alloro
- 2 Gocce di Salsa Worcester
- Poco di Pepe Di Caienna
- Pepe Nero Pestato Nel Mortaio
Mettete in un tegame vino, aceto, scalogno, timo, alloro e pepe; fate ridurre di 2/3 a fuoco vivace. Aggiungete la salsa demi-glace e fate bollire per qualche secondo. Passate la salsa attraverso una tela e completatela con prezzemolo, un poco di pepe di Caienna e un paio di gocce di salsa Worcester. Al termine della cottura e fuori dal fuoco aggiungete il burro a temperatura ambiente. Ideale per pollame e piccioni alla griglia.
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