Categoria Ricette di Salsa, per 4 persone.
Ingrediente Principale Funghi
Lista ingredienti:
- 100 G di Burro
- 20 G di Olio D'oliva
- 150 G di Funghi Coltivati
- 1 Cipolla
- 1 Dado Per Brodo
- 100 G di Pomodori Maturi Pelati E Tritati
- 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco
- 1 Mazzetto di Prezzemolo Tritato
- Poco di Dragoncello Fresco Tritato (facoltativo)
- Sale
Affettate finemente i funghi e la cipolla e fateli rosolare con l'olio e 50 g di burro a fiamma viva. Unite il vino, lasciatelo ridurre, a fuoco vivo, a metà del suo volume, poi i pomodori e il dado, sciolto in una tazzina d'acqua tiepida. Se necessario salate e lasciate cuocere per 10 minuti prima di aggiungere il rimanente burro, il prezzemolo e, se volete, il dragoncello, tritati finemente. Dopo questa aggiunta la salsa non dovrà più bollire.
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