Categoria Ricette di Carne, per 4 persone.
Ingrediente Principale Manzo
Lista ingredienti:
- 800 G di Muscolo Di Manzo A Pezzi
- 250 G di Pomodori Freschi
- 40 G di Burro
- 1 Spicchio di Aglio
- 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato
- 1 Manciata di Noci
- 1 Cucchiaio di Amido Di Mais
- 2 Dadi Per Brodo
- Sale
- Pepe
In una larga casseruola mettere a rosolare il burro. Preparare 1 L di brodo utilizzando i due dadi. Quando il burro è spumeggiante mettere la carne a rosolare; salare leggermente, pepare quindi unire l'aglio ed il prezzemolo tritati. Mescolare con cura, aggiungere la manciata di gherigli di noci tritati, i pomodori scottati, sbucciati e anch'essi tritati e, a poco a poco, il brodo. Far cuocere per almeno 2 ore. Alla fine aggiungere l'amido di mais diluito in poco brodo freddo e far dare un ultimo bollore. Servire caldo accompagnato, volendo, da purè.
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