Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Ricotta
Lista ingredienti:
- 320 G di Pasta Tipo Spaghetti
- 2 Carciofi
- 250 G di Ricotta Fresca
- 1 Spicchio di Limone
- 2 Spicchi di Aglio
- Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
- 4 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato
Pulite i carciofi, tagliateli a fettine e immergeteli in acqua acidulata con uno spicchio di limone perché non si anneriscano. Schiacciate l'aglio e fatelo dorare in olio d'oliva, poi toglietelo. Aggiungete i carciofi, aggiustate di sale e lasciate cuocere per 10 minuti aggiungendo acqua se necessario. Aggiungete la ricotta amalgamandola con cura. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e fate saltare nella padella del condimento aggiungendo a poco a poco il parmigiano grattugiato. Guarnite col prezzemolo tritato e servite.
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