Categoria Ricette di Contorno, per 4 persone.
Ingrediente Principale Prosciutto
Lista ingredienti:
- 70 G di Farina
- 100 G di Formaggio Grattugiato
- 100 G di Prosciutto Cotto
- 80 G di Burro
- 25 Cl di Latte
- 2 Uova
- Pangrattato
- 1 Pizzico di Sale
In una casseruola lasciate sciogliere il burro, unite la farina, mescolate e fate colorire appena. Diluite con il latte e aggiungete un pizzico di sale. Continuate a mescolare fino a quando il composto si stacca dalla pentola. Ritirate, lasciatelo raffreddare, amalgamatevi un tuorlo alla volta, il formaggio grattugiato e il prosciutto tritato grossolanamente. Mescolate con cura e poi incorporatevi gli albumi montati a neve ben ferma. Versate in uno stampo imburrato e cosparso di pangrattato, ponete in forno preriscaldato a 200 gradi per 20 minuti e poi a 180 gradi per 5 minuti. Servite subito nel recipiente di cottura.
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