Categoria Ricette di Contorno, per 4 persone.
Ingrediente Principale Carciofi
Lista ingredienti:
- 4 Carciofi
- 50 Cl di Besciamella
- 50 G di Burro
- 1 Limone
- 1/2 Cucchiaino di Pangrattato Fine
- 2 Cucchiai di Formaggio Parmigiano
- 3 Uova
- Sale
- Pepe
Pulire i carciofi, affettarli sottilmente e metterli in acqua e limone. Cuocerli per 15 minuti in 30 g di burro, salare e pepare. Mescolare alla besciamella il formaggio grattugiato, i carciofi e i tuorli uno alla volta. Quando il composto è freddo unirvi gli albumi montati a neve soda. Versarlo in uno stampo imburrato e spolverizzato con pangrattato e infornare prima a 170 gradi per 30', poi a 200 gradi per 15 minuti. Servire subito.
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