Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Porri
Lista ingredienti:
- 100 G di Formaggio Fontina
- 60 G di Burro
- 100 G di Formaggio Emmenthal Grattugiato
- 3 Porri
- 150 Cl di Brodo
- 1 Bicchierino di Brandy
- 1 Pizzico di Noce Moscata
- 4 Fette di Pane Casereccio
- 1 Cucchiaio di Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
In un tegame lasciate sciogliere il burro con un cucchiaio d'olio e poi fatevi dorare i porri tagliati a fettine. Quando sono diventati trasparenti spolverizzateli con sale, pepe e un pizzico di noce moscata. Copriteli con il brodo bollente e lasciate cuocere per circa 10 minuti. Disponete in ciotole individuali o in una pirofila le fette di pane, sopra adagiatevi quelle di fontina tagliate molto sottili, spruzzate con un bicchierino di brandy, cospargete di Emmenthal grattugiato e coprite il tutto con il composto di porri tiepido. Mettete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 10 minuti. La zuppa deve essere tolta prima che il calore asciughi eccessivamente il liquido. Ritirate, lasciate riposare alcuni minuti.
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