Categoria Ricette di Primo, per 6 persone.
Ingrediente Principale Cavolo Nero
Lista ingredienti:
- 600 G di Cavolo Nero Già Pulito
- 300 G di Patate
- 200 G di Farro
- 150 G di Cipolla
- 120 G di Polpa Di Pomodoro
- 200 Cl di Brodo
- 4 Cucchiai di Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
- Formaggio Parmigiano Grattugiato
Lasciate il farro a bagno per 2 ore, scolatelo, cambiate l'acqua e lessatelo per un'ora. Pulite le patate e tagliatele a dadini; tagliate a listarelle il cavolo e tritate la cipolla. Rosolate le verdure in 4 cucchiai di olio, poi aggiungete il farro lessato, il brodo caldo e la polpa di pomodoro. Regolate di sale e pepe, coprite e cuocete la zuppa a fuoco moderato per 45 minuti. Servite la zuppa ben calda con del parmigiano grattugiato a parte.
Link Ricette:
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