Categoria Ricette di Dessert, per 6 persone.
Ingrediente Principale Castagne
Lista ingredienti:
- 1000 G di Castagne
- 1 Bicchiere di Latte
- 300 G di Zucchero
- 1 Cucchiaio di Cacao
- 1 Bicchierino di Cognac
- 500 G di Panna Montata
Si toglie alle castagne la prima buccia e si lessano: si sbucciano e si passano per uno schiacciapatate o per un passalegumi. Si mettono poi su un tegame e sul fuoco si fa loro assorbire lo zucchero, il cacao, il bicchiere di latte ed il bicchierino di cognac. Quando questa crema di castagne si sarà raffreddata ripassatela nello schiacciapatate e fatela cadere con leggerezza su un piatto rotondo da portata, in modo che vi formi un soffice monticello di vermicelli. Ricoprite questo monticello con la panna e decoratelo ancora con una piccola spruzzata di vermicelli di castagna sulla sommità. Servite questo dolce gelato, dopo averlo tenuto un paio di ore nel frigorifero.
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