Categoria Ricette di Contorno, per 4 persone.
Ingrediente Principale Carciofi
Lista ingredienti:
- 3 Carciofi Molto Teneri
- 1 Finocchio
- 150 G di Funghi Coltivati
- Succo Di Limone
- 1 Ciuffo di Prezzemolo
- Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
Pulite e lavate i carciofi, teneteli in acqua acidulata con un po' di limone. Pulite anche il finocchio, tagliatelo a listerelle. Tagliate i funghi a fettine, e fatele marinare nel succo di limone, sale, pepe e olio. Mettete in un'insalatiera il finocchio, intorno disponete le foglie di carciofo, al centro sistemate i funghi. Tritate un ciuffo abbondante di prezzemolo, diluitelo con l'olio, salate e pepate. Versate il condimento sull'insalata e mescolate solo al momento di servirla.
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