venerdì 12 agosto 2011

Misto Campagnolo

Categoria Ricette di Contorno, per 4 persone.

Ingrediente Principale Cipolline Novelle

Lista ingredienti:
  • 300 G di Cipolline Novelle
  • 150 G di Formaggio Pecorino Dolce
  • 4 Uova
  • 1 Mazzetto di Prezzemolo
  • Olio D'oliva Extra-vergine
  • Aceto Di Vino Rosso
  • Peperoncino Secco Macinato
  • Sale
Preparazione:
Mondate le cipolline, lavatele e lessatele per circa 10 minuti in acqua salata e acidulata con 2 cucchiaiate di aceto, poi scolatele. Fate rassodare le uova per 8-10 minuti e fatele raffreddare prima di sgusciarle sotto il getto dell'acqua fredda. Intanto mondate il prezzemolo e tritate la maggior parte delle foglie; tagliate il pecorino a tocchetti. Riunite in un'insalatiera il formaggio, le uova tagliate a spicchi e le cipolline intere ancora tiepide. Condite con olio, aceto, sale, pepe e abbondante prezzemolo. Decorate con le foglie di prezzemolo lasciate intere e servite.

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