Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Ricci Di Mare
Lista ingredienti:
- 2 Spicchi di Aglio
- Olio D'oliva Extra-vergine
- 600 G di Pasta Tipo Spaghetti
- Pepe Bianco Macinato
- 1 Mazzetto di Prezzemolo
- 60 Ricci Di Mare
- Sale
Pescate o acquistate i ricci di mare grossi, apriteli in due con un paio di forbici e raccogliete con delicatezza le loro uova in una terrina. Soffriggete in olio abbondante l'aglio e pezzetti e appena dorato, togliete il padellino dal fuoco, lasciando raffreddare l'olio. Lessate gli spaghetti, scolateli bene al dente e conditeli nella zuppiera con l'olio soffritto, pepe abbondante, le uova dei ricci e una manciata di prezzemolo tritato. Servite caldi.
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