Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Sarde
Lista ingredienti:
- 350 G di Pasta Tipo Bucatini
- 350 G di Sarde
- 150 G di Finocchietto Selvatico
- 1 Cipolla Novella
- 2 Acciughe
- 1 Manciata di Uvetta Sultanina
- 1 Manciata di Pinoli
- Alcuni Stimmi di Zafferano
- Vino Bianco
- Olio D'oliva Extra-vergine
- Sale
In olio abbondante brasare la cipolla tritata col le acciughe spinate; unire le sarde spinate e sminuzzate; dopo 6-7 minuti sfumare con il vino, salare e unire il finocchietto lessato e sminuzzato, l'uvetta ammollata, i pinoli e lo zafferano. Frattanto lessare i bucatini nell'acqua del finocchietto, scolarli e incorporarli.
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