Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Acciughe
Ricetta tipica Calabria
Lista ingredienti:
- 400 G di Pasta Tipo Vermicelli
- 500 G di Acciughe Fresche
- 1/2 Cipolla
- 15 Cl di Olio D'oliva Extra-vergine
- 1 Peperoncino Rosso Piccante
- 1 Rametto di Origano
- Sale
- Prezzemolo
In un tegame imbiondite con l'olio la cipolla tritata, unite il peperoncino in pezzetti e il rametto d'origano, che poi eliminerete. Pulite bene e spinate le acciughe fresche, mettetele nel tegame, intere o spezzettate, e fate cuocere molto lentamente per qualche minuto, facendo in modo che non si spappolino. Condite con questo intingolo i vermicelli che avrete sgocciolato al dente. Cospargeteli di prezzemolo fresco tritato.
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