martedì 12 luglio 2011

Pasta Delicata

Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.

Ingrediente Principale Piselli

Lista ingredienti:
  • 400 G di Pasta Tipo Farfalle
  • 2 Pomodori
  • 1/2 Spicchio di Aglio
  • 30 G di Mascarpone
  • 20 G di Panna
  • Poco di Brandy
  • 50 G di Salmone Affumicato
  • 1/2 Tuorlo D'uovo
  • 150 G di Piselli In Scatola
  • Olio D'oliva
  • Burro
  • Sale
  • Pepe
Preparazione:
Privare di buccia e semi i pomodori e tagliarli a filetti. Rosolare l'aglio in poco olio e 15 g di burro, poi eliminarlo. Unire i pomodori, i piselli e cuocere su fuoco vivo per 10'. Mescolare 10 g di burro, mascarpone e poco brandy, diluire con poca acqua di cottura della pasta. Unire salmone, sale e pepe. Condire la pasta con il tuorlo, la crema di mascarpone e i piselli.

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