Categoria Ricette di Contorno, per 6 persone.
Ingrediente Principale Melanzane
Ricetta tipica Romania
Lista ingredienti:
- 6 Melanzane
- 2 Uova
- 3 Cucchiai di Prezzemolo Tritato
- 1 Presa di Origano
- 1 Fetta di Pane Bagnato Nel Latte
- 2 Cucchiai di Farina
- 3 Cucchiai di Olio D'oliva
- 1 Manciata di Pinoli Tritati
- 1 Pugno di Uvetta Sultanina
- 500 G di Pomodori Freschi
- 1 Cipolla
- 1 Cucchiaio di Prezzemolo
- Alcune Foglie di Basilico
- Poco di Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
Lavate le melanzane, arrostitele sul fuoco e toglietene la pelle. Mettete la polpa ben cotta in un piatto e schiacciatele con la forchetta. Ponete la poltiglia in una terrina e aggiungetevi il pane strizzato, l'uovo sbattuto, i pinoli, l'uvetta, una parte della farina, il prezzemolo, l'origano in polvere e poco olio. Ricavate delle polpette, passatele nella farina rimanente e friggetele nell'olio. In precedenza avrete già preparato la salsa di pomodoro con gli aromi. Disponete quindi le polpette di melanzane in un tegame, versatevi sopra la salsa e lasciatele andare per alcuni minuti, a fuoco moderato.
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