sabato 25 giugno 2011

Pesce Persico Alla Maniera Umbra

Categoria Ricette di Pesce, per 4 persone.

Ingrediente Principale Pesce Persico

Ricetta tipica Umbria
Lista ingredienti:
  • 800 G di Filetti Di Persico
  • 1 Manciata di Capperini Selvatici
  • Farina
  • 1 Noce Piccola di Burro
  • Olio D'oliva Extra-vergine Umbro
  • 1 Bicchiere di Vino Bianco Grechetto
  • 1 Limone (succo)
  • Sale
  • Pepe
Preparazione:
Infarinare i filetti di pesce e dorarli in olio e burro. Sfumare con 1 bicchiere di vino e unire i capperi. Spruzzare di succo di limone, aggiustare di sale e pepe e far cuocere a fuoco vivo. Servire ben caldi, irrorati col fondo di cottura.

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