Categoria Ricette di Pesce, per 4 persone.
Ingrediente Principale Pinoli
Ricetta tipica Egitto
Lista ingredienti:
- 1 Pesce (orata, Cernia, Triglia) Da 1000 G
- Sale
- Pepe Bianco
- Succo Di Limone
- 350 G di Pinoli (o Noci)
- 1 Cucchiaio di Mollica Di Pane
- 5 Limoni (succo)
- 5 Cucchiai di Acqua
Far bollire il pesce. A cottura ultimata, togliere la pelle e le spine, conservando la testa e la coda. Sbriciolare il pesce e lasciarlo macerare con il sale, il pepe ed il limone. Nel frattempo preparare la salsa: tritare i pinoli, mettere la mollica in un po' d'acqua per 5 minuti e poi strizzarla. Mettere la mollica, il limone, l'acqua e i pinoli nel frullatore e mescolare bene. Aggiungere sale e pepe. Disporre la metà del pesce su un piatto da portata ovale. Dare la forma di un pesce. Coprire abbondantemente con parte della salsa. Decorare con la testa e la coda. Coprire con il pesce rimanente e cospargere nuovamente con la salsa. Decorare e servire caldo.
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