Categoria Ricette di Pesce, per 4 persone.
Ingrediente Principale Pesce Persico
Lista ingredienti:
- 600 G di Filetti Di Pesce Persico
- 60 G di Burro
- 8 Foglie di Salvia
- Farina
- Sale
- Pepe
Lavate in acqua fredda e asciugate bene i filetti di persico. Infarinateli leggermente e scuotete l'eccedenza di farina. In un tegame lasciate sciogliere il burro insieme alle foglie di salvia e quando è spumeggiante adagiatevi i filetti di pesce e fateli dorare a fuoco moderato. Girate, salate e pepate i vari pezzi che non devono cuocere per più di 7-8 minuti. Serviteli. Vini di accompagnamento: Valle D'Aosta Blanc De Morgex DOC, Bianco Vergine Valdichiana DOC, Gioia Del Colle Bianco DOC.
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