Categoria Ricette di Primo, per 6 persone.
Ingrediente Principale Cozze
Lista ingredienti:
- 350 G di Pasta Tipo Pennette
- 100 G di Calamaretti
- 100 G di Seppie
- 100 G di Gamberetti
- 250 G di Vongole
- 250 G di Cozze
- 300 G di Pomodori Pelati
- 200 G di Funghi Coltivati
- 1 Cipolla Piccola
- 3 Spicchi di Aglio
- 1 Rametto di Salvia
- 1 Peperoncino
- 1 Cucchiaio di Basilico Tritato
- 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco
- 1 Bicchierino di Vino Marsala
- 4 Cucchiai di Olio D'oliva
- Sale
Pulite accuratamente le cozze e le vongole, mettetele in un largo tegame e fatele cuocere a calore moderato e a recipiente coperto fino a quando si saranno aperte. Scartate le conchiglie rimaste chiuse ed estraete i molluschi dalle altre, raccogliendoli in un piatto insieme al liquido che hanno emesso, filtrato; tenete tutto in caldo. Pulite i calamari e le seppie, lavateli, asciugateli e dividete le sacche dai gruppi di tentacoli; lasciate questi interi e riducete le prime ad anelli. Fate rosolare in una casseruola con due cucchiai d'olio la cipolla e due spicchi d'aglio tritati, a fuoco dolce per 2-3 minuti. Unite le seppie e i calamaretti e lasciateli insaporire per un paio di minuti, poi bagnateli con il vino e alzate la fiamma per farne evaporare una parte. Aggiungete i pomodori passati al setaccio, un bicchiere d'acqua tiepida, un peperoncino (che poi toglierete), una presa di sale e la salvia, mescolate e fate cuocere per 30 minuti a calore moderato. Nel frattempo mondate i funghi, affettateli nel senso della lunghezza e fateli rosolare in una casseruola col resto dell'olio e uno spicchio d'aglio schiacciato, a fuoco basso per 7-8 minuti. Toglieteli dal recipiente quando cominciano a colorire, eliminate l'aglio e ponete nella stessa casseruola le vongole e le cozze col loro liquido e i gamberetti, sgusciati e lavati. Unite il Marsala e fate cuocere per 10 minuti a calore moderato. Al termine mettete nella casseruola anche i calamaretti, le seppie e i funghi, cospargete con il basilico tritato e lasciate cuocere tutt'assieme per pochi minuti. Lessate al dente la pasta in una pentola piena d'acqua salata bollente, scolatela e mettetela in una zuppiera calda. Condite le penne con il sugo preparato, mescolate con cura e servite.
Video Ricette
Link Ricette:
Ricetta Spaghetti alle vongole veraci
Ingredienti per 3 persone: - 300 gr di spaghetti - vongole veraci (o arselle) ... Ricette di cucina Ricetta Spaghetti alle vongole con zenzero e bottarga ... dettagli
Spaghetti con le vongole
La ricetta, le varianti e tante notizie utili su un piatto che è uno dei simboli della cucina di mare campana, gli spaghetti e vongole. ... ossia le vongole veraci, le vongole comuni o lupini e le vongole di allevamento. ... dettagli
Spaghetti alle vongole veraci | Ricette della Nonna
polpettone3 Spaghetti alle vongole veraci. Polpettone. Come al solito io cerco di darvi ricette sui piatti più semplici della cucina italiana,in pieno stile ... dettagli
Spaghetti con le vongole veraci e zucchine : Cosa cucino oggi ...
4 nov 2010 ... La ricetta degli spaghetti con le vongole veraci e zucchine ... Ricette cotto e mangiato, ricettari, consigli di cucina per il tuo piatto ... dettagli
Spaghetti alle vongole veraci - Ricette di cucina
22 ago 2010 ... Ho riportato su questo sito le migliori ricette di cucina... Ricette per tutti i ... Quando siete pronti per iniziare a preparare la pasta, ... dettagli
Ricerca Ricette con Pasta con calamari e vongole veraci ...
Sono state trovate 284 ricette su: pasta con calamari e vongole veraci ... Il risotto ai frutti di mare è un primo piatto classico della cucina italiana, ... dettagli
