Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Coda Di Rospo (rana Pescatrice)
Lista ingredienti:
- 320 G di Pasta Tipo Pennette
- 400 G di Coda Di Rospo (rana Pescatrice)
- 2 Arance
- Abbondante di Erba Cipollina
- 4 Cucchiai di Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
Private la pescatrice della pellicina e della spina centrale, quindi tagliatela a dadini. Mescolate il succo di un'arancia con sale e pepe, unite abbondante erba cipollina tagliuzzata. Versate la salsetta sul pesce e fatelo marinare per mezz'ora. Cuocete la pasta in abbondante acqua bollente leggermente salata, poi scolatela e conditela subito con i dadini di pesce dopo averli sgocciolati dalla marinata. Trasferite il tutto in un grande tegame con quattro cucchiai di olio, unite la buccia di 1/2 arancia tagliata a julienne e passate in padella per qualche istante prima di servire.
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