Rognoni Di Vitello In Salsa Madera

Categoria Ricette di Carne, per 4 persone.

Ingrediente Principale Vitello

Lista ingredienti:

• 4 Rognoni Di Vitello
• Farina
• 60 G di Burro Caldo
• 1 Bicchiere di Vino Madera Secco
• 4 Cucchiai di Panna
• 2 Cucchiai di Succo Di Limone
• Sale
• Pepe

Preparazione:
Sgrassare e affettare 4 rognoni di vitello, passarli nella farina, scuoterli per eliminare l'eccesso di farina e cuocerli per 6 minuti in 60 g di burro caldo. Togliere i rognoni e tenerli al caldo. Versare sul fondo di cottura un bicchiere di Madera secco e far addensare, aggiungere 4 cucchiai di panna e 2 cucchiai di succo di limone, amalgamare bene e unire a questa salsa i rognoni. Far stufare per 5 minuti a fiamma dolce, salare, pepare e servire ben caldo.

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