Categoria Ricette di Carne, per 4 persone.
Ingrediente Principale Vitello
Lista ingredienti:
- 1 Rognone Di Vitello
- 500 G di Patate
- 1 Cipolla
- Sedano
- Aglio
- Alloro
- Rosmarino
- Chiodi Di Garofano
- Aceto Di Mele
- 10 Cl di Vino Marsala Secco
- 20 Cl di Brodo
- Olio D'oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe
Ripulire il rognone di ogni residuo di grasso e tagliarlo per lungo in 4, quindi a fettine e marinarlo 1 ora con acqua, sale, aceto. Brasare nell'olio un trito d'odori; unire alloro e chiodi di garofano, poi il rognone sciacquato e asciugato e cuocere a fuoco vivo per 5 minuti. Sfumare col marsala e dopo 10 minuti unire patate a tocchi, rosmarino, sale, pepe, brodo e portare a cottura.
Link Ricette:
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