Categoria Ricette di Carne, per 8 persone.
Ingrediente Principale Vitellone
Lista ingredienti:
- 2500 G di Scamone Di Vitellone Con La Sua Falda Di Grasso
- 2 Cucchiai di Farina
- 2 Cucchiai di Senape In Polvere
- Olio D'oliva Extra-vergine
In un tegamino far tostare a secco la farina; unirvi la senape. Ungere appena la carne all'esterno con l'olio, quindi cospargere di farina e senape. Deporre in una pirofila e far sigillare la carne sotto il grill per 15 minuti a 220 gradi rigirandola. Diminuire a 170 gradi, avvolgere ermeticamente la carne in un foglio di alluminio, rimetterla nella pirofila e far cuocere ancora 1 ora.
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