Categoria Ricette di Contorno, per 6 persone.
Ingrediente Principale Rape
Lista ingredienti:
- 12 Rape
- 5 Fettine di Speck
- 1 Petto Di Pollo Piccolo
- 40 G di Burro
- 2 Cucchiai di Panna
- 3 Tuorli D'uovo
- 5 Foglie di Salvia
- Olio D'oliva
- Sale
- Pepe Bianco
In un tegamino scaldate l'olio e insaporitevi il petto di pollo a pezzettini, salate. Tritate lo speck con la salvia. Mondate le rape, lessatele, sgocciolatele, scavatele al centro ricavandone delle scodelline, tenete da parte la polpa. Riempite le rape con il petto di pollo e lo speck, mettete su ognuna una noce di burro, disponetele in una pirofila imburrata e cuocete in forno a 180 gradi per circa 40 minuti. In un pentolino raccogliete la polpa delle rape, mescolatela con i tuorli, la panna, sale e pepe. Cuocete a bagnomaria mescolando fino a quando la salsa si addensa. Servite a tavola le rape con la salsa a parte.
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