Categoria Ricette di Carne, per 4 persone.
Ingrediente Principale Rane
Lista ingredienti:
- 30 Rane
- 150 G di Farina
- Olio D'oliva
- 4 Uova
- Latte
- Sale
Pulire le rane lasciando il fegato e le uova se ne hanno. Tenerle per 7-8 ore a bagno in acqua fredda cambiandola spesso. Farle bollire fino a metà cottura in 100 cl d'acqua salata, scolarle ed asciugarle. Preparare una pastella densa con uova, farina, latte e un pizzico di sale; immergervi una ad una le rane, ricoprirle bene con la pastella e friggerle nell'olio bollente. Servirle ben calde.
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