Categoria Ricette di Salsa, per 6 persone.
Ingrediente Principale Maiale
Ricetta tipica Campania, Napoli
Lista ingredienti:
- 500 G di Carne Di Maiale
- 50 G di Lardo (o Olio D'oliva Extra-vergine)
- 3 Cucchiai di Strutto
- 1/2 Bicchiere di Vino Rosso Corposo
- Salsa Al Pomodoro Napoletana
- Sale Marino
Legare la carne e metterla in un coccio con strutto e lardo battuto. Aggiustare di sale e coprirla d'acqua; mettere un coperchio e cuocere finché l'acqua sia assorbita. Rosolare la carne tirandola col vino e unirvi salsa di pomodoro diluita in poca acqua. Far insaporire 1/2 ora, versarvi altra acqua e cuocere coperto a fuoco lentissimo per 3 ore.
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