Categoria Ricette di Pesce, per 4 persone.
Ingrediente Principale Rana Pescatrice
Lista ingredienti:
- 1 Coda Di Rospo (rana Pescatrice) Di 2000 G
- 12 Stimmi di Zafferano
- 1 Scalogno
- 15 G di Formaggio Grana Grattugiato
- 3 Cucchiai di Olio D'oliva Extra-vergine
- Sale
Mettere lo zafferano in una tazzina di acqua tiepida per 20 minuti. Pulire il pesce e metterlo in una larga padella con l'olio, lo scalogno tritato, il sale e 2 tazzine d'acqua. Cuocere a fuoco lento per 15 minuti ed unire l'acqua con lo zafferano; far cuocere ancora 5 minuti a fuoco più vivace. Ultimata la cottura cospargere il pesce con il grana grattugiato.
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