Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Formaggio Pecorino Sardo
Ricetta tipica Sardegna
Lista ingredienti:
- 500 G di Spianata Sarda Rafferma
- 400 G di Formaggio Fresco Vaccino (scamorza)
- 200 G di Formaggio Pecorino Sardo Grattugiato
- 150 Cl di Brodo Di Carne
- 1 Manciata di Erbe Miste (prezzemolo, Menta, Timo)
- 2 Spicchi di Aglio
- 1 Pezzetto di Lardo (o Pancetta)
- 1 Pizzico di Noce Moscata (o Spezie Miste)
- Pepe
Ungere col lardo o la pancetta sciolti a fuoco basso una casseruola (di coccio se possibile), distribuirvi uno strato di spianata a pezzi, uno di formaggio a fettine, erbe, pecorino, poco aglio, pepe, noce moscata. Proseguire gli strati, fino a esaurimento ingredienti, finendo col formaggio. Punzecchiare la preparazione con uno spiedino, arrivando fino in fondo e allargando leggermente i fori. Bagnate con il brodo bollente e mettete in forno già caldo a 180 gradi per circa 30 minuti. Si deve ottenere una zuppa asciutta, quasi uno sformato, da servire caldo o tiepido. Se piace si può aromatizzare con scorza di limone grattugiata (andrebbe usato il brodo di pecora o di agnello, in sostituzione si può usare un brodo di carni miste - maiale, manzo, gallina - o di un solo tipo, purché saporito) in alcuni casi viene arricchita con uno stufatino (u ghisatu) di carne.
Video Ricette
Link Ricette:
Zuppa gallurese - Suppa Cuata | Ricetta di Cucina Regionale Sarda
14 nov 2010 ... Ricette Cucina Sarda ricetta Zuppa gallurese ricette Sarde piatti cucina italiana primi piatti ricetta pasta ricette dolci Sardi ricette ... dettagli
YouTube - *Agriturismo Agrisole* Video-ricette cucina tipica sarda ...
29 nov 2009... cucina tipica sarda: La Zuppa Gallurese (o Suppa cuata) .... Added to queue *Agriturismo Agrisole* Video-ricette di cucina ...by ... dettagli
Commenti su suppa cuata - CookEatShare
La cucina più grande del mondo ... Scrivi qui sotto la tua risposta al messaggio Suppa Cuata di marge7 ... Commenti Su Suppa Cuata, Istruzioni Per Cucinare Suppa ... Gli ingredienti e la procedura per preparare la ricetta Suppa Cuata ... dettagli
Ricettario - Pausania.net
a cura di Cinzia Russino. email: cynziar@tiscali.it. CUCINA LA RICETTA DEL MESE NOVEMBRE. LA SUPPA CUATA La pietanza più rinomata della cucina tempiese è la ... dettagli
L'Unione Sarda - La vera ricetta de sa suppa cuata - martedì 13/07 ...
13 lug 2004 ... La vera ricetta de sa suppa cuata. Martedì 13 luglio 2004 ... in molti sostengono di possedere i segreti della ricetta. La delegazione gallurese dell' Accademia della cucina ha promosso la registrazione degli ingredienti, ... dettagli
(*) Le ricette sarde dell'agriturismo Agrisole: antipasti * Cucina ...
Nel nostro ristorante potrete gustare queste ricette e scoprire gli antichi sapori dei prodotti tipici della Sardegna come i formaggi, ... erano piatti come la suppa cuata (zuppa gallurese, una delle icone della cucina gallurese), ... dettagli
