Categoria Ricette di Pesce, per 6 persone.
Ingrediente Principale Seppie
Lista ingredienti:
- 1000 G di Seppie Pulite
- 50 G di Olive Verdi
- 1 Cucchiaio di Capperi
- 2 Spicchi di Aglio
- Prezzemolo
- Pangrattato
- Abbondante di Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
Lavate le seppie, asciugatele. Tagliatele a striscioline e soffriggetele in un tegame con abbondante olio e due spicchi d'aglio. Fatele saltare a fuoco vivo per alcuni minuti, salate, pepate, aggiungete un cucchiaio di capperi e le olive snocciolate e spezzettate. Cuocete piano e coperto per circa 45 minuti. Quando le seppie sono quasi cotte cospargetele con prezzemolo tritato mescolato a pangrattato. Condite con un giro d'olio versato a filo e fate gratinare in forno preriscaldato a 180 gradi per una decina di minuti. Servitele subito calde. Vini di accompagnamento: Oltrepò Pavese Riesling Renano DOC, Trebbiano D'Abruzzo DOC, Cilento Bianco DOC.
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