Categoria Ricette di Pesce, per 4 persone.
Ingrediente Principale Spigola
Ricetta tipica Emilia-Romagna
Lista ingredienti:
- 1 Spigola Di 1200 G
- Cipolla
- Sedano
- Carota
- Prezzemolo
- Alloro
- 25 Cl di Vino Trebbiano Di Romagna
- 2 Cucchiai di Aceto Di Vino Bianco
- Sale Marino
Squamare, pulire ed eviscerare il pesce. In una pesciera mettere 100 cl d'acqua, il vino, l'aceto; aromatizzare con gli aromi, salare e portare ad ebollizione; poco prima unire il pesce e cuocerlo a fiamma moderata. Servire i filetti di pesce con un filo d'olio di Brisighella o con maionese preparata con lo stesso olio.
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