Categoria Ricette di Pesce, per 4 persone.
Ingrediente Principale Anguilla
Ricetta tipica Emilia-Romagna
Lista ingredienti:
- 1 Anguilla Di 1000 G
- Alcune Foglie di Alloro
- Pane Raffermo (filoncino)
- Olio D'oliva
- Pangrattato
L'anguilla va lavata e ripulita della pelle, quindi tagliata a tronchetti. Alternativamente si infilano su di uno spiedino un rocchetto di pesce, un pezzo di filoncino e una foglia di alloro. Si depongono quindi gli spiedini su di una teglia a debita distanza, preparando il forno a calore moderato (180 gradi). Durante la cottura, la carne tenera dell'anguilla va unta leggermente e spolverizzata di pangrattato il quale forma, prima del servizio, una crosta dorata. Gli spiedini verranno accompagnati da una insalata mista o da peperonata dolce.
Link Ricette:
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