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Perché Soul (Me) Elena?
Da sempre porto dentro la passione per la scrittura; sembra sempre in procinto di voler esplodere, all'improvviso...
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venerdì 8 aprile 2011

Seppie Alla Veneziana

Categoria Ricette di Pesce, per 4 persone.

Ingrediente Principale Seppie

Ricetta tipica Veneto, Venezia
Lista ingredienti:
  • 750 G di Seppie Piccole
  • 1 Spicchio di Aglio
  • 1 Ciuffo di Prezzemolo
  • 1/2 Bicchiere di Vino Bianco
  • 4 Cucchiai di Olio D'oliva
  • Pepe
  • Sale
Preparazione:
Pulite le seppie, eliminando l'osso contenuto nella sacca, gli occhi e il becco. Dopo aver tolto la pellicina che le ricopre, staccate la sacca. Lavatele in acqua corrente e tenete da parte il sacchetto dell'inchiostro. Pulite e tritate finemente il prezzemolo. Mettete le seppie in un tegame su fuoco moderato con l'olio e lo spicchio di aglio; quando quest'ultimo è diventato di colore scuro, eliminatelo e condite le seppie con sale e pepe macinato al momento. Fate cuocere le seppie per una ventina di minuti a fuoco lento e a tegame coperto, poi irroratele con il vino e aggiungetevi l'inchiostro. Evitate, durante la cottura, di scoprire il recipiente, ma agitatelo di tanto in tanto. A cottura ultimata, spolverizzate le seppie con il prezzemolo e servitele con il loro condimento.

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