Categoria Ricette di Salsa, per 4 persone.
Ingrediente Principale Semi Di Senape
Lista ingredienti:
- 100 Cl di Vino Bianco Secco
- 100 Cl di Latte
- 200 G di Farina
- 200 G di Semi Di Senape Freschi
- 20 G di Chiodi Di Garofano
- 3 Peperoncini
- 1 Bustina di Zafferano
- Olio Di Semi Di Arachidi
- Aceto Di Vino
- Sale
Versate il vino bianco in una casseruola ed unitevi i semi di senape, i chiodi di garofano, i peperoncini e lo zafferano. Mettete sulla fiamma e fate evaporare il vino di un quarto, dopodichè passate il tutto al setaccio. Mettete la farina in una terrina e aggiungetevi il latte, stemperatela senza formare grumi. Fate intiepidire questa miscela su fiamma bassa e poi aggiungetela al passato di senape. Mescolate tutto e fatelo amalgamare con dell'olio di semi di arachidi versato a filo in quantità necessaria per ottenere un impasto omogeneo. Infine unite l'aceto secondo i vostri gusti. Riponete questa salsa in vasetti di vetro, coprite la superficie con un filo d'olio e conservate in frigorifero.
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